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ATP荧光仪检测餐具,保障食品安全

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亲朋好友相聚,外出就餐享受美食,除了关注食物本身安全卫生,使用的餐具卫生状况也不应忽视。前段时间,国内某火锅连锁店被市场监督管理局检测出餐具上带有有大肠菌群。根据规定,这一项目的标准值为“不得检出”。其实这并非个例,在我国餐饮业的食品安全检测中,餐具大肠菌群超标时有发生,即便现在每个餐厅都配备有碗筷消毒柜,但因为种种原因类似状况还是不能够避免。商家要解决餐具不合格的问题,除了优化餐具消毒设备,加强监管之外,使用食品安全检测仪器对餐具进行检验很有必要。

OK-ATP荧光仪

大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。

大肠杆菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一,如严重超标,说明其卫生状况达不到安全要求。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具,有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因有产品清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等等原因导致。

ATP荧光仪是一款性价比较高的快速检测设备,可用来检测餐具洁净度,检测餐具上大肠菌群、大肠杆菌等存量。此仪器可单手掌握,真正的便携式,可随时随地对受到生物物质污染的食品加工餐具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测,具有简便易用、灵活、准确等优点。ATP荧光仪使用一种用于快速定性、定量检测大肠菌群、大肠杆菌和肠杆菌的拭子。该检测用一种全新的生物发光反应,即当有目标菌存在时,其含有的特异性酶与特异性底物反应并产生光,产生的光通过该ATP荧光检测仪进行检测可在15秒内得到检测结果。